Points récurrents

Boulangerie

• Écrire à Marie (serrano.marie99@gmail.com) en cas de manquant, surplus, mauvais produit dans la commande de la boulangerie Pain à Tartine
• Placer les pains/viennoiseries qui ont un rabais de -1$ à la fermeture, dans la boite située au congélateur

Caisse

• Prendre connaissance de la loi sur l’exactitude des prix affichée à la caisse
• Vérifier que le poids affiché sur la balance correspond à celui indiqué sur l’application caisse
• Utiliser la scanette pour les plats préparés, pour éviter de les remuer
• Placer l’ensemble des tickets de la journée dans l’enveloppe de la fermeture
• On ouvre un rouleau de monnaie, uniquement quand il reste 1 ou 2 pièces
• S’il y a une remarque client, une information à passer, on ne laisse pas de mot mais on utilise l’application Commande Spéciale
• Les fromages en grains situés à côté de la caisse ont une date au dos à partir de laquelle on doit les réfrigérer
• Laver la boîte la cloche et la boite à muffins/biscuits à la fermeture quand elles sont vides

Consignes / Pots

• Quand un client en ramène, il faut les saisir sur la caisse avant de scanner les autres items pour éviter de les oublier
• Vérifier si les pots sont bien ceux du Marché 3 Piliers
• En cas de doute consulter la liste des items consignés, la photo en caisse, les pots mauvais format
• Ce sont uniquement les boites de pots pleines qui vont au sous sol, les incomplètes restent en cuisine

Cuisine

• Il faut la laisser propre (plans de travail, sol, éviers) après avoir travailler dedans (lavage des pots, tri des fruits et légumes)
• Le frigo blanc au sous sol est exclusivement destiné à la cuisine, on ne met rien à l’intérieur sans leur autorisation
• S’il y a peu de torchons sales, il n’est pas nécessaire de lancer une machine

Fruits / Légumes

• Quand le tri est fait :
  • Ceux trop abîmés vont directement au compost
  • Ceux que la cuisine à décider de garder vont dans la caisse grise/verte au sous sol
  • Les restants dans une boite en carton sur les caisses à lait à l’entrée du frigo

Kombucha / Huile en vrac

• Si un client souhaite une bouteille on peut lui en vendre une (voir l’emplacement et les codes sur la feuille) cependant il faut les prévenir que ces items ne sont pas consignés

Machine à café

• Il faut placer un torchon sur le dessus pour éviter de la salir
• Remonter les éléments à la fermeture après les avoir laver

Panier verts

• Mise à part pour la cuisine ils ne doivent pas rester en bas (transférer dans des boites au besoin)

Poubelle

• On sort sur le trottoir :
  • Le mardi : les cartons, les sacs transparents et les noirs (poubelle du sous sol, des toilettes et dans la caisse en métal)
  • Le jeudi : les sacs noirs

Réception

• Saum-mom : à la réception vérifier la date de l’ancien stock et appliquer un rabais de -0,25$ pour le différencier du nouveau (sauf si la date est très courte)

Vaisselle

• La machine n’est un lave-vaisselle mais un assainisseur, il faut donc laver les pots sales ainsi que les couverts et assiettes avant

Vrac

• Quand on vient d’en faire :
  • Nettoyer la surface de travail et le sol, remonter l’entonnoir et le pichet pour les laver
  • Vérifier s’il y a un ancien stock à remonter sinon monter un boite qui vient d’être faite
  • Remonter les boites de pots vides incomplètes en cuisine
  • Ranger le vrac qui vient d’être fait à sa place (voir feuille des localisations)
  • Redescendre l’excédent de pots placer en tablette