« Emballage du vrac » : différence entre les versions
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(Page créée avec « L’hygiène doit être irréprochable tout au long de votre travail d’emballage. * Préparez votre surface de travail en nettoyant avec le produit Nettoyant Tout Usage - Parfum d'Orange (776622200585) de la marque Biovert * Assurez-vous d’avoir, le bon format de contenant pour le produit à emballer, et le sac qui correspond à la recette (nom du produit et poids) * Lavez-vous les mains * Habillez-vous convenablement : gants de vinyle, filet sur la tête,... ») |
(Modification de la procédure d'emballage du vrac) |
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L’hygiène doit être irréprochable tout au long de votre travail d’emballage. | === L’hygiène doit être irréprochable tout au long de votre travail d’emballage === | ||
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* Préparez votre surface de travail en nettoyant | * Préparez votre surface de travail en nettoyant avec le produit Nettoyant Tout Usage - Parfum d'Orange (776622200585) de la marque Biovert | ||
* Assurez-vous d’avoir, le bon format de contenant pour le produit à emballer, et le sac qui correspond à la recette (nom du produit et poids) | * Assurez-vous d’avoir, le bon format de contenant pour le produit à emballer, et le sac qui correspond à la recette (nom du produit et poids) | ||
* Lavez-vous les mains | * Lavez-vous les mains | ||
* Habillez-vous convenablement : gants de vinyle, filet sur la tête, filet pour la barbe & tablier | * Habillez-vous convenablement : gants de vinyle, filet sur la tête, filet pour la barbe & tablier | ||
* Ouvrez le sac/boîte à emballer. Repliez le bord pour faciliter le remplissage du pot | * Ouvrez le sac/boîte à emballer. Repliez le bord pour faciliter le remplissage du pot | ||
* Prenez un pichet et un entonnoir propre qui serviront à remplir chacun des pots. | * Prenez un pichet et un entonnoir propre qui serviront à remplir chacun des pots. Ceux-ci doivent être lavé entre chaque recette | ||
* | * Placez un pot sur la balance avec l'entonnoir et effectuer la tare | ||
* | * Remplissez le jusqu'à atteindre le poids inscrit sur la recette | ||
* Allez en cuisine avec le pichet, l’entonnoir et tout autre matériel afin de les laver en conservant votre filet sur la tête, filet pour la barbe & tablier | * Refermez le avec un couvercle et renouvelez l'opération pour compléter la recette | ||
* Avec des ciseaux, récupérez les informations sur le sac ou la boîte concernant le lot. Inscrire sur le papier le nombre d’unités complètes que vous venez de produire ainsi que le temps | |||
* Allez en cuisine avec le pichet, l’entonnoir et tout autre matériel afin de les laver en conservant votre filet sur la tête, filet pour la barbe & tablier | |||
* À l’ordinateur, imprimez les étiquettes. Déposer les informations de traçabilité dans le bureau | * À l’ordinateur, imprimez les étiquettes. Déposer les informations de traçabilité dans le bureau | ||
* Collez les étiquettes et rangez les caisses sur l'étagère indiquée sur le registre d’entreposage | * Collez les étiquettes et rangez les caisses sur l'étagère indiquée sur le registre d’entreposage | ||
Quelques exceptions | === Quelques exceptions === | ||
* '''Dattes''' : Remplir avec des gants propres. Ajouter des dattes jusqu'à ce que le poids min soit tout juste dépassé (400g) | |||
* Dattes: Remplir avec des gants propres. Ajouter des dattes jusqu'à ce que le poids min soit tout juste dépassé (400g) | * '''Cajous salés''' : Il y a beaucoup de sel de mer dans le fond du sac. Il faut se servir des doigts (avec des gants propres) comme d'un râteau afin d'enlever un maximum de sel. Si le dernier pot contient trop de sel, ne pas le mettre en vente. Le déposer dans le bureau | ||
* Cajous salés | * '''Noix de pin''' : Il faut utiliser l'entonnoir blanc prévu à cet effet | ||
* Noix de pin: | |||
Dernière version du 28 février 2024 à 23:01
L’hygiène doit être irréprochable tout au long de votre travail d’emballage
- Préparez votre surface de travail en nettoyant avec le produit Nettoyant Tout Usage - Parfum d'Orange (776622200585) de la marque Biovert
- Assurez-vous d’avoir, le bon format de contenant pour le produit à emballer, et le sac qui correspond à la recette (nom du produit et poids)
- Lavez-vous les mains
- Habillez-vous convenablement : gants de vinyle, filet sur la tête, filet pour la barbe & tablier
- Ouvrez le sac/boîte à emballer. Repliez le bord pour faciliter le remplissage du pot
- Prenez un pichet et un entonnoir propre qui serviront à remplir chacun des pots. Ceux-ci doivent être lavé entre chaque recette
- Placez un pot sur la balance avec l'entonnoir et effectuer la tare
- Remplissez le jusqu'à atteindre le poids inscrit sur la recette
- Refermez le avec un couvercle et renouvelez l'opération pour compléter la recette
- Avec des ciseaux, récupérez les informations sur le sac ou la boîte concernant le lot. Inscrire sur le papier le nombre d’unités complètes que vous venez de produire ainsi que le temps
- Allez en cuisine avec le pichet, l’entonnoir et tout autre matériel afin de les laver en conservant votre filet sur la tête, filet pour la barbe & tablier
- À l’ordinateur, imprimez les étiquettes. Déposer les informations de traçabilité dans le bureau
- Collez les étiquettes et rangez les caisses sur l'étagère indiquée sur le registre d’entreposage
Quelques exceptions
- Dattes : Remplir avec des gants propres. Ajouter des dattes jusqu'à ce que le poids min soit tout juste dépassé (400g)
- Cajous salés : Il y a beaucoup de sel de mer dans le fond du sac. Il faut se servir des doigts (avec des gants propres) comme d'un râteau afin d'enlever un maximum de sel. Si le dernier pot contient trop de sel, ne pas le mettre en vente. Le déposer dans le bureau
- Noix de pin : Il faut utiliser l'entonnoir blanc prévu à cet effet