Fermeture - Liste de contrôle

2727-ht — Mon, 01 Jun 2026 23:35:22 GMT

MODIFICATION FERMETURE

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			ATTENTION: LES HORAIRES SONT DES INDICATIONS APPROXIMATIFS - EN WE IL FAUT RAJOUTER +1H CAR VOUS '''FERMEZ PLUS TÔT'''

			Veuillez vous organiser avec votre binôme pour gérer la caisse, remplir les F&L, finir les éventuelles taches d une Todo list et faire votre fermeture.

	=== Vers 18h : ===		=== Vers 18h : ===
	[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]		[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]
	'''Laver les couvercles, pots et torchons'''		'''Nettoyage en cuisine Laver les couvercles, pots et torchons'''

	* Changer l’eau du lave vaisselle avant de commencer		* Changer l’eau du lave vaisselle avant de commencer - NE PAS LAISSER DE SAVON DANS LE LAVE VAISSELLE - SINON TRACE SUR LES POTS
	* Faire tremper et laver les couvercles		* Disposer les pots par taille dans les bacs et les passer au lave vaisselle au fur et a mesure.
	* Les faire sécher sur plaque de cuisson au four à 200° en mode convection pendant ~~5min~~ (lancer un minuteur)		* Récupérer les couvercles sous le tiroir de la caisse + caisse jaune dans cuisine
	* Laver les pots par taille		* Faire tremper et laver les couvercles dans les bacs bleu - avec un second bacs par dessus.
	* Faire la vaisselle des employés ~~(la cuisine devrait faire leur propre vaisselle avant~~ de ~~fermer leurs shifts)~~		* Les faire sécher sur plaque de cuisson au four à 200° en mode convection pendant 10min (lancer un minuteur)
			* Faire la vaisselle des employés + panier a couvert
			* '''NETTOYER LES POTS JUSQU A LA FERMETURE''' COMPLÈTE DE LA BOUTIQUE. Pour éviter d avoir trop de pots dès le lendemain.

	[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]		[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]
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	=== Vers 18h45 : ===		=== Vers 18h45 : ===
	[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]		[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]
	'''Remonter les collations (6 brownies, 3 ~~carré~~ aux dattes datés à 10 jours)'''		'''Remonter les collations (au total 6 brownies, 3 carrés aux dattes datés à 10 jours)'''

	=== Vers 19h : ===		=== Vers 19h : ===
	[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]		[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]
	'''Laver ~~le panier à couverts, le bac de kombucha, la cloche, la pince~~ et la boite à muffins/biscuits au besoin'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]		'''Laver les pinces et la boite à muffins/biscuits au besoin'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]
	'''Laver la machine à café'''		'''Laver la machine à café - NE PAS MÉLANGER AVEC LES POTS OU COUVERCLE, SINON RÉSIDUS ET TRACES'''

	* Laver les pièces de la machine à café (deux poignées,le tasseur, les pichets et deux réceptacles du ~~fond~~) dans la lave-vaisselle		* Laver les pièces de la machine à café (deux poignées,le tasseur, les pichets et deux réceptacles du kombucha) dans la lave-vaisselle
	* Vider les résidus de café dans le ~~seau blanc du bureau~~ et laver le bac		* Vider les résidus de café dans le compost et laver le bac
	* Nettoyer le socle avec la brosse, et tout autre accumulation de mouture de café
	* Nettoyer le chrome externe de la machine (les côtés) et s'assurer qu'il n'y ait pas de traces d'eau, de gouttes de lait ou de café		* Nettoyer le chrome externe de la machine (les côtés) et s'assurer qu'il n'y ait pas de traces d'eau, de gouttes de lait ou de café
	* Nettoyer les comptoirs où se trouve la machine à café. ~~Nettoyer la tablette du dessous, là où les clients mettent leur pieds~~		* Nettoyer les comptoirs où se trouve la machine à café.
	* Éteindre à la fin la lave-vaisselle et retirer la petite pièce suivante et partir un « Drainage » (voir [[Procédure lave-vaisselle]])		* Éteindre à la fin la lave-vaisselle et retirer la petite pièce suivante et partir un « Drainage » (voir [[Procédure lave-vaisselle]])
			*

	[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]'''Nettoyer le magasin'''		[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]'''Nettoyer le magasin - AU BESOIN - MERCI DE LE FAIRE REGULIEREMENT - PAS TOUJOURS LA MÊME PERSONNE SVP'''

	* S'assurer que le micro-onde est propre ~~au dessus et dedans~~		* S'assurer que le micro-onde est propre - nettoyer
	* Épousseter le bord des fenêtres (métal brun) en arrière de la machine et plus bas ~~(au besoin)~~		* Épousseter le bord des fenêtres (métal brun) en arrière de la machine et plus bas
	* Nettoyer le comptoir du kombucha		* Nettoyer le comptoir du kombucha
	** Les employés de cuisine laissent la cuisine propre après leur journée de travail. Assurez-vous qu'ils la retrouvent dans le même état le matin.		** '''<u>Les employés de cuisine laissent la cuisine propre après leur journée de travail. Assurez-vous qu'ils la retrouvent dans le même état le matin.</u>'''
	** Laver la surface de travail du côté légume/ emballeuse/balance, laver le mur sur toute sa longueur (inclus derrière la poubelle et le petit îlot de travail). Assainir les surfaces (AVEC le SUPER NET - et non pas du vinaigre) des deux côtés. Vaporiser sur les surfaces et laisser sécher.		** Laver la surface de travail du côté légume/ emballeuse/balance, laver le mur sur toute sa longueur (inclus derrière la poubelle et le petit îlot de travail).
			** Assainir les surfaces (AVEC le SUPER NET - et non pas du vinaigre) des deux côtés. Vaporiser sur les surfaces et laisser sécher.
			**

	[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]'''Passer le balais et la moppe'''		[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]'''Passer le balais et la moppe'''

	* ~~Commencer avec~~ le ~~plancher~~ de la cuisine, ~~ensuite le plancher du magasin~~		* '''ATTENTION: Nettoyer le sol de la cuisine avec de l eau propre''', donc faire un dernier passage avec la moppe avant 21h.
	* Ranger les tapis noirs derrière les bananes /tomates dans la cuisine après les avoir nettoyés avec la moppe

	* En hiver ~~passer une bonne~~ moppe ~~sur le plancher après 21h~~. Changer l'eau et remplissez le sceau au 3/4.		* En hiver, 2 passages de moppe vers 18h puis vers 20h40 pour que ce soit propre de lendemain. Changer l'eau et remplissez le sceau au 3/4.
	* En hiver vider l’eau plusieurs fois entre les passages		* En hiver vider l’eau plusieurs fois entre les passages
	[[Fichier:Lave-Vaisselle2.jpg\|vignette\|267x267px\|e-vaiselle]]		[[Fichier:Lave-Vaisselle2.jpg\|vignette\|267x267px\|e-vaiselle]]
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	'''Ranger les [[Retour et rangement des pots consignés\|consignes]] dans panier vert à côté du micro onde (Voir [[Retour et rangement des pots consignés]])'''		'''Ranger les [[Retour et rangement des pots consignés\|consignes]] dans panier vert à côté du micro onde (Voir [[Retour et rangement des pots consignés]])'''
	[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]		[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]
	'''Vider les poubelles'''		'''Vider les poubelles de la caisse'''

	* En dessous de la caisse et celle au dessous du micro-onde. Ne JAMAIS jeter les sacs, seulement déverser le contenu dans les grandes poubelles de la cuisine.

	* Vider le recyclage et ~~la poubelle~~ du comptoir-caisse dans la poubelle et le recyclage de la cuisine. ~~Vider la petite poubelle des cuisiniers~~, ~~qui se trouve sous leur comptoir où il y a~~ le ~~petit lavabo~~. Changer ~~le sac~~ de recyclage de la cuisine s'~~il est plein et le mettre dans la chute.~~ Mettre un nouveau sac~~. Même chose avec la poubelle. Si le sac est seulement à la moitié, fermer le sac de la grosse poubelle de la cuisine pour la nuit~~.		* Vider le recyclage et les trois poubelles du comptoir-caisse dans la poubelle et le recyclage de la cuisine. Ne pas jeter les sacs, seulement déverser le contenu dans les grandes poubelles de la cuisine. Changer les sacs plastique que si ils sont sales
			* Changer les sacs de recyclage ou de poubelles de la cuisine s'ils sont pleins + Mettre un nouveau sac.

	=== Vers 20h30 : ===		=== Vers 20h30 : ===
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	* Après avoir compté votre caisse, vous devriez avoir 250$ restant dans la caisse #01 et 100$ restant dans la caisse #02. La balancer si ce n'est pas le cas.		* Après avoir compté votre caisse, vous devriez avoir 250$ restant dans la caisse #01 et 100$ restant dans la caisse #02. La balancer si ce n'est pas le cas.
	* Dans l'enveloppe placer le reçu de fermeture face écrite vers l'extèrieur sans les plier		* Dans l'enveloppe placer le reçu de fermeture face écrite vers l'extèrieur sans les plier
	* Mettre l’argent du dépôt~~, les factures payées comptant,~~ les papiers de transactions sur le pic ~~bien plat (pas de plis~~) dans l'enveloppe.		* Mettre l’argent du dépôt + les papiers de transactions sur (qui sont sur le pic) dans l'enveloppe transparente.
	* Laisser les tiroirs caisses ouvert		* Laisser les tiroirs caisses ouvert
	[[Fichier:Image-20230808-180202.png\|400x400px]] [[Fichier:Image-20230808-160722.png\|400x400px]]		[[Fichier:Image-20230808-180202.png\|400x400px]] [[Fichier:Image-20230808-160722.png\|400x400px]]
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	'''Fermeture de la caisse 1''' (identique à la caisse 2)		'''Fermeture de la caisse 1''' (identique à la caisse 2)
	[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]		[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]
	'''Placer les tartes Sucrerie de l’érable aux fruits, les godets de crème/lait dans le tombeau'''		'''Placer les tartes Sucrerie de l’érable aux fruits , les godets de crème/lait dans le tombeau'''
	[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]		[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png\|gauche\|15x15px]]
	'''Placer les fromages en grains dans le tombeau le soir de la date « réfrigérer après »'''		'''Placer les fromages en grains dans le tombeau le soir de la date « réfrigérer après »'''

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