Marché 3 Piliers - Contributions [fr]

Accueil

2024-09-25T19:52:08Z

Pierre : /* Nouvelles */

=== Nouvelles ===

* [[Infolettre|Infolettres]] [[Ouverture - Liste de contrôle|'''<code>: en cours de traitement</code>''']]

----

=== Procédures internes - Travail Commis ===

* [[Ouverture - Liste de contrôle]]
* [[Fermeture - Liste de contrôle]]
* [[Remplissage fin de semaine]]
* [[Service de café - Barista]]
* [[Fruits et légumes]]
* [[Gestion de retour et rangement des pots consignés]]
* [[Lavage des pots en vitre consignés]]
* [[Lave-vaisselle (Assainisseur)]]
* [[Commandes de Zéro Gravité (ZG)]]
* [[Emballage du vrac]]
* [[Vrac libre service]]
* [[Remise d’une cueillette]]
* [[Commande spéciale]]
* [[Boulangerie Pain à Tartine]]
* [[Cartons et boîtes]]
* [[Vol]]
----

=== Procédures dans le système - Travail Commis ===

* [[Conduite d'un retour]]
* [[Remboursement consigne, produit des livraisons et cueillette]]
* [[Livraisons]]
* [[Étiquetage des produits vrac]] '''<code>: Patrick tableau</code>'''
* [[Commandes en ligne]]
* [[Opérations - Réceptions]]
* [[Gestion Inventaire]]
* [[Formation - Caisse]] [[Fichier:Sans titre.png|20x20px]] Retrouve les points abordés en introduction de la caisse dans les liens "instructions détaillées"
----

=== Autoformation au démarrage - Travail Commis ===

* [[Points récurrents]]
* [[Formation - Pour débuter]]
* [[Description de poste - Travail Commis]]
* [[Bilan des compétences]]

'''Lise les documents suivants et signe la prise de connaissance :'''

* [[Politique générale]]
* [[Politique sur les retours]]
* [[Attestation de réception]]
* [[Politique de prévention du harcèlement psychologique et de traitement des plaintes]] '''<code>: signatures</code>'''
* [[Guide de conduite]]
* <code>'''Formulaire de débit préautorisé (DPA-V1) - Seulement si 25%'''</code>

----

=== Listes de contrôle - Formateurs ===

* [[Formation - Accueil]]
* [[Formation - Caisse]]
----

=== Documents pour les gestionnaires et assistantes de gestion ===

* [[Règles nomenclature des produits]]
* Adhésion au débit préautorisé / Accord de DPA du payeur
* [[Tâches hebdomadaires]]
* [[Détermination du travail pour les commis]]
* [[Procédure de commande]]
*[[Procédure pour les changements de prix]]
----

=== Aide et contacts ===

* [[Liste de contacts]]
* [[Aide sur le wiki]]

----
{| class="wikitable"
|+

|}

Vol

2024-09-25T19:51:14Z

Pierre : Création de la procédure en cas de vol potentiel

En cas de suspicion de vol, il faut ouvrir l'application Commande Spéciale, écrire les détails sur la personne ainsi que l'heure de l'événement

Si le vol est avéré, la personne qui l'a signalé obtient une prime de 100$

Liste de contacts

2024-05-17T19:55:46Z

Pierre :

{| class="wikitable"
|+
!Contact
!Téléphone
!Courriel
|-
|Patrick
|514-705-2648
|patlevesque@yahoo.com
|-
|Éric
|514-883-6923
|
|-
|Poste de police
|514-280-0138
Après 7 pm: 9-1-1
|
|}

{| class="wikitable"
|+
!Contact
!Téléphone
|-
|Martin (Frigoriste)
|514-688-5753
|-
|ACL Sécurité (Système d’alarme)
|1-888-526-8221
|-
|Électricien
|514-368-1827
|-
|Hydro-Québec
|1-800-790-2424
|-
|Stationnement
|514-868-3737
|-
|Livreur des pains PAT
|438-495-7338
|}
{| class="wikitable"
!Employés
!Téléphone
!Poste
!Courriel
|-
|Arthur
|514-891-4623
|Commis
|arthurimad@gmail.com
|-
|Boriana
|514-668-3835
|Assistante-gérante
|borianaapostolov@outlook.com
|-
|Fanny
|514-706-1157
|Assistante-gérante
|fergusonfanny@gmail.com
|-
|Sabrina
|438-401-6362
|Commis
|sabrinabelmahdi2@gmail.com
|-
|Louis
|514-664-8992
|Commis
|louisgiguere04@gmail.com
|-
|Rebecca
|514-260-3131
|Commis
|rebeccalemaire1@gmail.com
|-
|Walid
|579-421-0818
|Commis
|ourradwalid@gmail.com
|-
|Clothilde
|514-885-2883
|Commis
|clo.orna@gmail.com
|-
|Camille
|579-421-6935
|Commis
|camille.dussere@icloud.com
|-
|Lorina
|514-690-3254
|Commis
|lori_b@hotmail.fr
|-
|Tenebrae
|
|Cuisinier
|TenebraeAmos@gmail.com
|-
|Alex
|438-883-9822
|Chef cuisinier
|alex.padowicz@outlook.com
|-
|Pierre
|438-408-3963
|Gérant
|mrfaypierre@gmail.com
|}

Points récurrents

2024-05-17T19:53:53Z

Pierre : /* Boulangerie */

=== Boulangerie ===

* Écrire à Christelle (cperrine@cegetel.net) en cas de manquant, surplus, mauvais produit dans la commande de la boulangerie [[Boulangerie Pain à Tartine|Pain à Tartine]].
* Placer les pains/viennoiseries qui ont un rabais de -1$ à la fermeture, dans la boite située au congélateur.

=== Caisse ===

* Prendre connaissance de la loi sur l’exactitude des prix affichée à la caisse.
* Vérifier que le poids affiché sur la balance correspond à celui indiqué sur l’application caisse.
* Utiliser la scanette pour les plats préparés, pour éviter de les remuer.
* Placer l’ensemble des tickets de la journée dans l’enveloppe de la [[Fermeture - Liste de contrôle|fermeture]].
* On ouvre un rouleau de monnaie, uniquement quand il reste 1 ou 2 pièces.
* S’il y a une remarque client, une information à passer, on ne laisse pas de mot mais on utilise l’application [[Commande spéciale|Commande Spéciale]].
* Les fromages en grains situés à côté de la caisse ont une date au dos à partir de laquelle on doit les réfrigérer.
* Laver la boîte la cloche et la boite à muffins/biscuits à la [[Fermeture - Liste de contrôle|fermeture]] quand elles sont vides.

=== [[Consignes]] / Pots ===

* Quand un client en ramène, il faut les saisir sur la caisse avant de scanner les autres items pour éviter de les oublier.
* Vérifier si les pots sont bien ceux du Marché 3 Piliers.
* En cas de doute consulter la liste des items consignés, la photo en caisse, les pots mauvais format.
* Ce sont uniquement les boites de pots pleines qui vont au sous sol, les incomplètes restent en cuisine.

=== Cuisine ===

* Il faut la laisser propre (plans de travail, sol, éviers) après avoir travailler dedans (lavage des pots, tri des fruits et légumes).
* Le frigo blanc au sous sol est exclusivement destiné à la cuisine, on ne met rien à l’intérieur sans leur autorisation.
* S’il y a peu de torchons sales, il n’est pas nécessaire de lancer une machine.

=== [[Fruits et légumes|Fruits / Légumes]] ===

* Quand le tri est fait :
** Ceux trop abîmés vont directement au compost.
** Ceux que la cuisine à décider de garder vont dans la caisse grise/verte au sous sol.
** Les restants dans une boite en carton sur les caisses à lait à l’entrée du frigo.

=== [[Vrac libre service|Kombucha / Huile en vrac]] ===

* Si un client souhaite une bouteille on peut lui en vendre une (voir l’emplacement et les codes sur la feuille) cependant il faut les prévenir que ces items ne sont pas consignés.

=== [[Service de café - Barista|Machine à café]] ===

* Il faut placer un torchon sur le dessus pour éviter de la salir.
* Remonter les éléments à la [[Fermeture - Liste de contrôle|fermeture]] après les avoir laver.

=== Panier verts ===

* Mise à part pour la cuisine ils ne doivent pas rester en bas (transférer dans des boites au besoin).

=== [[Fermeture - Liste de contrôle|Poubelle]] ===

* On sort sur le trottoir :
** Le mardi : les cartons, les sacs transparents et les noirs (poubelle du sous sol, des toilettes et dans la caisse en métal).
** Le jeudi : les sacs noirs.

=== Réception ===

* Saum-mom : à la réception vérifier la date de l’ancien stock et appliquer un rabais de -0,25$ pour le différencier du nouveau (sauf si la date est très courte).

=== [[Lave-vaisselle|Vaisselle]] ===

* La machine n’est un lave-vaisselle mais un [[Lave-vaisselle|assainisseur]], il faut donc laver les pots sales ainsi que les couverts et assiettes avant.

=== [[Emballage du vrac|Vrac]] ===

* Quand on vient d’en faire :
** Nettoyer la surface de travail et le sol, remonter l’entonnoir et le pichet pour les laver.
** Vérifier s’il y a un ancien stock à remonter sinon monter un boite qui vient d’être faite.
** Remonter les boites de pots vides incomplètes en cuisine.
** Ranger le vrac qui vient d’être fait à sa place (voir feuille des localisations).
** Redescendre l’excédent de pots placer en tablette.

=== [[Commande spéciale]] ===

* Prévenir le responsable des commandes pour tout outil de travail dont l'inventaire diminue AVANT DE PRENDRE LE DERNIER. En envoyant une note par courriel en utilisant l'application de [http://serveurm3p/index.php/Commande_sp%C3%A9ciale Commande Spéciale] qui est sur chaque ordi.

Fruits et légumes

2024-03-27T18:11:08Z

Pierre : /* Le déroulement */

== Le déroulement ==

=== 1) Vérifier la qualité de chaque items : ===
[[Fichier:Légumes.png|vignette|Remplissage]]

* Chaque matin en arrivant, faire une inspection rigoureuse des fruits et légumes présent dans le comptoir. Si tu as un doute sur la qualité du produit, retire-le de la vente. Tu peux également en ouvrir un pour vérifier la qualité
* Tu devras porter une attention particulière aux petits fruits (abricots, pèches, prunes, framboises etc.) qui ont la fâcheuse tendance à s’abimer plus rapidement.
* Les salades doivent être encore croquantes, les bananes pas trop mûres.

* Les légumes abimés vont:
- dans la caisse grise (frigo à la sortie du bureau sous sol) '''si la cuisine à accepter'''

- dans un panier vers placé dans le bureau pour le reste
* Ceux dont la maturité est trop avancée vont au compost.

=== 2) Remplissage du comptoir : ===
[[Fichier:Tomates.jpg|vignette|Tomates non superposé]]
* Pas plus de 3 '''Ananas''' dans le comptoir.
* Maximum de 6 unités pour La coriandre et les persils .
* Mettre un seul rang de '''tomates''' (serres et vignes), ne pas les superposer.

* La fraicheur reste l’objectif principal, il faut donc assurer une '''bonne rotation''' des produits.

[[Fichier:Ranges.png|vignette|Les étiquettes]]

=== 3) Rangement du frigo : ===

* Chaque item à sa place, il y a une étiquette d’identification pour que le frigo soit organisé

=== 4) Affichage des prix : ===

* Pour imprimer ceux manquants, il faut placer des feuilles vertes à l’avant de l’imprimante situé dans le bureau
* On peux imprimer 4 prix sur 1 feuille.

* Ouvrir l’application Impression d’Étiquettes ([https://panzademo.atlassian.net/wiki/spaces/PD/pages/5670182/Impression+d+tiquettes Instruction détaillées])
<span class="newwin">[[[https://panzademo.atlassian.net/wiki/spaces/PD/pages/5670182/Impression+d+tiquettes Instruction détaillées]]]</span>
** Entrer le code du produit recherché, une fois trouvé double cliquer dessus pour le faire apparaître dans la 2ème partie de l’écran
** Sélectionner le format de feuille Régulier 4po25 puis Imprimer[[Fichier:Imprimer.png|vignette|L’application Impression d’Étiquettes ]]

== Les commandes des fruits et légumes ==
* La commande doit être envoyée au plus tard à 14h30.

==== Nous avons 3 fournisseurs grossistes : ====
* '''Canadawide'''
* '''Courchesne'''
* '''Bono'''

==== En règle générale les formats et commandés sont les suivants : ====
* Céleri 30/cs
* Orange 88/cs
* Citron 115/cs
* Pamplemousse 48/cs
* Abricot/Pêche/Prune 72-74/cs
* Patate douce JEWEL 1

==== Il convient également de tenir compte des remarques suivantes concernant les produits suivants : ====

* '''Bananes''' Équitables de préférence

* '''Pommes''' du Québec (Spartan, Gala, McIntosh ou Honey Crisp). Lorsqu'elles ne sont plus disponibles, commander des Royal Gala et/ou Granny Smith et/ou Jaune Délicieuse. NE PAS commander des Cortland ou Empire (elles sont trop molles et s'abiment facilement).
* '''Courges''' butternut seulement. spag occasionnellement. Les autres courges en saison seulement.
* '''Poires''' '''Anjou''' ne jamais les commander

== Les prix des fruits et légumes ==

==== Lorsque tu rentres les prix du jour, assure-toi de ne pas te tromper : ====
* IMPORTANT : la marge ne doit jamais (sauf cas exceptionnel) être en dessous de 35%. On favorisera toujours une marge entre 35 et 40 (voir PLUS si le prix du produit est bas).
* Il doit y avoir entre 6 et 10 produits de saison en spécial.
* Chaque produit doit avoir une étiquette de prix.
* Mettre en spécial les produits dont la date approche et retirer les produits défraîchis
* Vérifier que les prix des nouveaux arrivages sont dans le même ordre que le prix des anciens

Service de café - Barista

2024-03-27T18:00:34Z

Pierre : /* Entretien des machines à café */

=== Entretien des machines à café ===
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Nettoyer la machine à café'''
* Il doit toujours y avoir une poignée dans le socle de la machine pendant les temps morts.
* Avec la poignée simple, avec une dose de 8g et le temps devrait être de 27sec +/- 2.
* Avec la poignée double, avec une dose de 16g et le temps devrait être de 26sec +/-2.
* L'écoulement du café se fait à la verticale. S'il tend à s'éloigner de la verticale au début de la pression, les paramètres à vérifier.
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]'''Sortir des godets de lait et de crème. Assurez-vous que la présentation est belle, que la surface est propre et qu'il y a du sucre, des tasses et tout le nécessaire'''
----

=== '''Faire du café''' ===

* Pour le café on utilise le lait 3,8%. Écrire date d'ouverture dessus.
* Après chaque café, vous devez enlever la pastille de marc. Nettoyer l'intérieur de poignée avec un linge. Vous devez faire couler un peu d'eau à vide pour nettoyer le socle avant de remettre la poignée en place.
* Pour la boisson avoine il faut prendre uniquement la marque Oat-ly et pour les autres variétés la version barista.

Remplissage fin de semaine

2024-03-27T17:59:36Z

Pierre : /* 7) Autres : */

Fermeture - Liste de contrôle

2024-03-27T17:47:00Z

Pierre : /* Vers 20h30 : */

=== Vers 18h : ===
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Laver les couvercles, pots et torchons'''

* Changer l’eau du lave vaisselle avant de commencer
* Faire tremper et laver les couvercles
* Les faire sécher sur plaque de cuisson au four à 200° en mode convection pendant 5min (lancer un minuteur)
* Laver les pots par taille
* Faire la vaisselle des employés (la cuisine devrait faire leur propre vaisselle avant de fermer leurs shifts)

[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Laver les torchons (medium/hot)'''

=== Ver 18h45 : ===
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Remonter les collations (6 brownies, 3 carré aux dattes datés à 10 jours)'''

=== Vers 19h : ===
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Laver le panier à couverts, le bac de kombucha, la cloche, la pince et la boite à muffins/biscuits au besoin'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Laver la machine à café'''

* Laver les pièces de la machine à café (deux poignées,le tasseur, les pichets et deux réceptacles du fond) dans la lave-vaisselle
* Vider les résidus de café dans le seau blanc du bureau et laver le bac
* Nettoyer le socle avec la brosse, et tout autre accumulation de mouture de café
* Nettoyer le chrome externe de la machine (les côtés) et s'assurer qu'il n'y ait pas de traces d'eau, de gouttes de lait ou de café
* Nettoyer les comptoirs où se trouve la machine à café. Nettoyer la tablette du dessous, là où les clients mettent leur pieds
* Éteindre à la fin la lave-vaisselle et retirer la petite pièce suivante et partir un « Drainage » (voir [[Procédure lave-vaisselle]])

[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]'''Nettoyer le magasin'''

* S'assurer que le micro-onde est propre au dessus et dedans
* Épousseter le bord des fenêtres (métal brun) en arrière de la machine et plus bas (au besoin)
* Nettoyer le comptoir du kombucha
** Les employés de cuisine laissent la cuisine propre après leur journée de travail. Assurez-vous qu'ils la retrouvent dans le même état le matin.
** Laver la surface de travail du côté légume/ emballeuse/balance, laver le mur sur toute sa longueur (inclus derrière la poubelle et le petit îlot de travail). Assainir les surfaces (AVEC le SUPER NET - et non pas du vinaigre) des deux côtés. Vaporiser sur les surfaces et laisser sécher.

[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]'''Passer le balais et la moppe'''

* Commencer avec le plancher de la cuisine, ensuite le plancher du magasin
* Ranger les tapis noirs derrière les bananes /tomates dans la cuisine après les avoir nettoyés avec la moppe

* En hiver passer une bonne moppe sur le plancher après 21h. Changer l'eau et remplissez le sceau au 3/4.
* En hiver vider l’eau plusieurs fois entre les passages
[[Fichier:Lave-Vaisselle2.jpg|vignette|267x267px|e-vaiselle]]

=== Vers 20h : ===
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Ranger les [[Retour et rangement des pots consignés|consignes]] dans panier vert à côté du micro onde (Voir [[Retour et rangement des pots consignés]])'''
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Vider les poubelles'''

* En dessous de la caisse et celle au dessous du micro-onde. Ne JAMAIS jeter les sacs, seulement déverser le contenu dans les grandes poubelles de la cuisine.

* Vider le recyclage et la poubelle du comptoir-caisse dans la poubelle et le recyclage de la cuisine. Vider la petite poubelle des cuisiniers, qui se trouve sous leur comptoir où il y a le petit lavabo. Changer le sac de recyclage de la cuisine s'il est plein et le mettre dans la chute. Mettre un nouveau sac. Même chose avec la poubelle. Si le sac est seulement à la moitié, fermer le sac de la grosse poubelle de la cuisine pour la nuit.

=== Vers 20h30 : ===
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]'''Effectuer la fermeture de la caisse 2'''
* [https://panzademo.atlassian.net/wiki/spaces/PD/pages/622593/Caisse#Je-souhaite-effectuer-la-fermeture-de-la-journ%C3%A9e Explications détaillées]
* Ignorer les $ US
* Après avoir compté votre caisse, vous devriez avoir 250$ restant dans la caisse #01 et 100$ restant dans la caisse #02. La balancer si ce n'est pas le cas.
* Dans l'enveloppe placer le reçu de fermeture face écrite vers l'extèrieur sans les plier
* Mettre l’argent du dépôt, les factures payées comptant, les papiers de transactions sur le pic bien plat (pas de plis) dans l'enveloppe.
* Laisser les tiroirs caisses ouvert
[[Fichier:Image-20230808-180202.png|400x400px]] [[Fichier:Image-20230808-160722.png|400x400px]]

[[Fichier:Image-20230808-160754(1).png|400x400px]][[Fichier:Image-20230808-160825.png|400x400px]]

=== Vers 20h45 : ===
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Mettre les torchons à sécher'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Barrer la porte arrière avec le bâton et les 2 fermoirs en métal.'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Vérifier que le four est éteint'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Remonter les éléments de la machine à café après les avoir laver'''

* Il faut bien aligné les deux trous sinon l'eau déborde.

=== Après 21h : À la fermeture du magasin ===
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Barrer la porte 2 min après l'heure de fermeture (Ex. 21h02)'''

* s'il n'y a pas de client. Sinon, attendre le départ du dernier client avant de barrer la porte (expliquer dans la section commentaire, quand vous écrivez vos heures, la raison pour laquelle vous avez quittez plus tard)

[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Fermeture de la caisse 1''' (identique à la caisse 2)
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Placer les tartes Sucrerie de l’érable aux fruits, les godets de crème/lait dans le tombeau'''
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Placer les fromages en grains dans le tombeau le soir de la date « réfrigérer après »'''
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Placer les viennoiseries et pains de la veille dans les boites (petite et grande)'''
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Descendre au congélateur dans le carton les viennoiseries et pains qui ont un rabais de -1$'''

* Il faut les sortir de l'inventaire dans [[Gestion Inventaire|gestion d’inventaire]]

[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Placer les panneaux blancs (fruits/légumes et tombeau)'''
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Mettre les brosses (qui trempent dans le désinfectant) sur les embouts des kombuchas en VRAC'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Éteindre les lumières des frigos/fruits et légumes'''
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Fermer l'ordinateur et l'écran de la caisse # 2'''

* Éteindre le radio
* NE JAMAIS ÉTEINDRE l'ordinateur de la caisse # 1

[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Éteindre les lumières du magasin : chambres congelé et réfrigéré, sous-sol, escalier, cuisine, bureau, allées'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Glisser l’enveloppe dans le coffre-fort au sous sol.'''
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Ranger les caisses dans la cachette'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Sous-sol : frigo (vérifier que la température est en dessous de 4°), congélateur (vérifier que la température est en dessous de -12°)'''
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Rentrer son code dans l’horodateur'''

* La fermeture ne devrait pas prendre plus de 20 minutes, si vous terminez après 21h20 vous devez en justifier la raison dans la section commentaire

[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Activer l’alarme et sortir en 30s max'''
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Barrer la porte. Vérifier avant de partir qu’elle est bien fermé'''

__FORCERSOMMAIRE__
__INDEX__
__LIENNOUVELLESECTION__

Remplissage fin de semaine

2024-03-27T17:46:07Z

Pierre :

=== 1) Tombeau : ===
* Réapprovisionner le tombeau : fromage, houmous, charcuteries

=== 2) Frigo : ===
* Monter toutes les boissons, yogourts, olives et vérifier si les œufs (caisse au complet) peuvent rentrer

=== 4) Huiles : ===
* Lister et remonter les recharges en R10 ainsi que les bouteilles ( à côté du charriot vert)

=== 5) Fruits et légumes : ===
* Trier ceux endommagés, remonter le stock nécessaire et imprimer les prix au besoin

=== 6) Croustilles : ===
* Faire tourner le stock sur le congélateur, en Q3 et en D2 (Neal et Que pasa)

=== 7) Autres : ===

* Faire tourner le stock du bas :
**Beurre, miel et céréales
** Lessives, papier toilette, produits ménagers…
** Vrac 3piliers
** Fontaine santé
** Surplus de fromage, végépâté, saucissons.
** Café en vrac (inventaire dans le bureau au sous-sol)
** Céréales
** La bière
** Plats cuisinés

Fermeture - Liste de contrôle

2024-03-27T17:32:15Z

Pierre :

=== Vers 18h : ===
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Laver les couvercles, pots et torchons'''

* Changer l’eau du lave vaisselle avant de commencer
* Faire tremper et laver les couvercles
* Les faire sécher sur plaque de cuisson au four à 200° en mode convection pendant 5min (lancer un minuteur)
* Laver les pots par taille
* Faire la vaisselle des employés (la cuisine devrait faire leur propre vaisselle avant de fermer leurs shifts)

[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Laver les torchons (medium/hot)'''

=== Ver 18h45 : ===
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Remonter les collations (6 brownies, 3 carré aux dattes datés à 10 jours)'''

=== Vers 19h : ===
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Laver le panier à couverts, le bac de kombucha, la cloche, la pince et la boite à muffins/biscuits au besoin'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Laver la machine à café'''

* Laver les pièces de la machine à café (deux poignées,le tasseur, les pichets et deux réceptacles du fond) dans la lave-vaisselle
* Vider les résidus de café dans le seau blanc du bureau et laver le bac
* Nettoyer le socle avec la brosse, et tout autre accumulation de mouture de café
* Nettoyer le chrome externe de la machine (les côtés) et s'assurer qu'il n'y ait pas de traces d'eau, de gouttes de lait ou de café
* Nettoyer les comptoirs où se trouve la machine à café. Nettoyer la tablette du dessous, là où les clients mettent leur pieds
* Éteindre à la fin la lave-vaisselle et retirer la petite pièce suivante et partir un « Drainage » (voir [[Procédure lave-vaisselle]])

[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]'''Nettoyer le magasin'''

* S'assurer que le micro-onde est propre au dessus et dedans
* Épousseter le bord des fenêtres (métal brun) en arrière de la machine et plus bas (au besoin)
* Nettoyer le comptoir du kombucha
** Les employés de cuisine laissent la cuisine propre après leur journée de travail. Assurez-vous qu'ils la retrouvent dans le même état le matin.
** Laver la surface de travail du côté légume/ emballeuse/balance, laver le mur sur toute sa longueur (inclus derrière la poubelle et le petit îlot de travail). Assainir les surfaces (AVEC le SUPER NET - et non pas du vinaigre) des deux côtés. Vaporiser sur les surfaces et laisser sécher.

[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]'''Passer le balais et la moppe'''

* Commencer avec le plancher de la cuisine, ensuite le plancher du magasin
* Ranger les tapis noirs derrière les bananes /tomates dans la cuisine après les avoir nettoyés avec la moppe

* En hiver passer une bonne moppe sur le plancher après 21h. Changer l'eau et remplissez le sceau au 3/4.
* En hiver vider l’eau plusieurs fois entre les passages
[[Fichier:Lave-Vaisselle2.jpg|vignette|267x267px|e-vaiselle]]

=== Vers 20h : ===
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Ranger les [[Retour et rangement des pots consignés|consignes]] dans panier vert à côté du micro onde (Voir [[Retour et rangement des pots consignés]])'''
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Vider les poubelles'''

* En dessous de la caisse et celle au dessous du micro-onde. Ne JAMAIS jeter les sacs, seulement déverser le contenu dans les grandes poubelles de la cuisine.

* Vider le recyclage et la poubelle du comptoir-caisse dans la poubelle et le recyclage de la cuisine. Vider la petite poubelle des cuisiniers, qui se trouve sous leur comptoir où il y a le petit lavabo. Changer le sac de recyclage de la cuisine s'il est plein et le mettre dans la chute. Mettre un nouveau sac. Même chose avec la poubelle. Si le sac est seulement à la moitié, fermer le sac de la grosse poubelle de la cuisine pour la nuit.

=== Vers 20h30 : ===
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]'''Effectuer la fermeture de la caisse 2'''
* [https://panzademo.atlassian.net/wiki/spaces/PD/pages/622593/Caisse#Je-souhaite-effectuer-la-fermeture-de-la-journ%C3%A9e Explications détaillées]
* Ignorer les $ US
* Après avoir compté votre caisse, vous devriez avoir 250$ restant dans la caisse #01 et 100$ restant dans la caisse #02. La balancer si ce n'est pas le cas.
* Si surplus ou déficits de + de 5 $ avertir Patrick par courriel ([mailto:patlevesque@yahoo.com patlevesque@yahoo.com])
* Dans l'enveloppe placer le reçu de fermeture face écrite vers l'extèrieur
* Mettre l’argent du dépôt, les factures payées comptant, les papiers de transactions sur le pic bien plat (pas de plis) dans l'enveloppe.
* Laisser les tiroirs caisses ouvert
[[Fichier:Image-20230808-180202.png|400x400px]] [[Fichier:Image-20230808-160722.png|400x400px]]

[[Fichier:Image-20230808-160754(1).png|400x400px]][[Fichier:Image-20230808-160825.png|400x400px]]

=== Vers 20h45 : ===
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Mettre les torchons à sécher'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Barrer la porte arrière avec le bâton et les 2 fermoirs en métal.'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Vérifier que le four est éteint'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Remonter les éléments de la machine à café après les avoir laver'''

* Il faut bien aligné les deux trous sinon l'eau déborde.

=== Après 21h : À la fermeture du magasin ===
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Barrer la porte 2 min après l'heure de fermeture (Ex. 21h02)'''

* s'il n'y a pas de client. Sinon, attendre le départ du dernier client avant de barrer la porte (expliquer dans la section commentaire, quand vous écrivez vos heures, la raison pour laquelle vous avez quittez plus tard)

[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Fermeture de la caisse 1''' (identique à la caisse 2)
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Placer les tartes Sucrerie de l’érable aux fruits, les godets de crème/lait dans le tombeau'''
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Placer les fromages en grains dans le tombeau le soir de la date « réfrigérer après »'''
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Placer les viennoiseries et pains de la veille dans les boites (petite et grande)'''
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Descendre au congélateur dans le carton les viennoiseries et pains qui ont un rabais de -1$'''

* Il faut les sortir de l'inventaire dans [[Gestion Inventaire|gestion d’inventaire]]

[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Placer les panneaux blancs (fruits/légumes et tombeau)'''
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Mettre les brosses (qui trempent dans le désinfectant) sur les embouts des kombuchas en VRAC'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Éteindre les lumières des frigos/fruits et légumes'''
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Fermer l'ordinateur et l'écran de la caisse # 2'''

* Éteindre le radio
* NE JAMAIS ÉTEINDRE l'ordinateur de la caisse # 1

[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Éteindre les lumières du magasin : chambres congelé et réfrigéré, sous-sol, escalier, cuisine, bureau, allées'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Glisser l’enveloppe dans le coffre-fort au sous sol.'''
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Ranger les caisses dans la cachette'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Sous-sol : frigo (vérifier que la température est en dessous de 4°), congélateur (vérifier que la température est en dessous de -12°)'''
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Rentrer son code dans l’horodateur'''

* La fermeture ne devrait pas prendre plus de 20 minutes, si vous terminez après 21h20 vous devez en justifier la raison dans la section commentaire

[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Activer l’alarme et sortir en 30s max'''
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|gauche|15x15px]]
'''Barrer la porte. Vérifier avant de partir qu’elle est bien fermé'''

__FORCERSOMMAIRE__
__INDEX__
__LIENNOUVELLESECTION__

Ouverture - Liste de contrôle

2024-03-27T17:22:15Z

Pierre :

'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Désactiver l’alarme avec votre code et allumer les lumières du magasin'''

'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Mettez votre manteau sur un crochet et vos chaussures sur le rack dans le bureau au sous-sol'''[[Fichier:Caisse JPG.jpg|vignette|100x100px|'''Caisse''']]'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Remonter avec les tiroir caisses et les torchons dans la sécheuse'''

'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Allumer les écran de la caisse 1 et 2 (s’il est verrouillé, le code est 1204) et lancer l’application Caisse'''

'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Compter le montant des caisses'''
* Voir les [https://panzademo.atlassian.net/wiki/spaces/PD/pages/622593/Caisse#Je-souhaite-effectuer-la-fermeture-de-la-journ%C3%A9e instructions détaillées]
* Théoriquement la caisse 1 à 250$ et la caisse 2 à 100$
* Si surplus ou déficits de + de 5 $ avertir Patrick par courriel ([mailto:patlevesque@yahoo.com patlevesque@yahoo.com])

[[Fichier:1.png|400x400px]]
[[Fichier:2.png|400x400px]]
[[Fichier:3.png|400x400px]]

'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Retirer les panneaux blancs sur le tombeau puis sur les fruits et légumes'''

'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Allumer les lumières des congélateurs et des frigos'''

'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Enlever les embouts de kombucha en vrac Gutsy'''

'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Débarrer la porte à 7:30h'''

'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Appliquer les rabais sur la [[Boulangerie Pain à Tartine|boulangerie]] (-0,5$ pour la veille et -1$ l’avant-veille)'''

[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] '''Sortir des godets de lait et de crème du tombeau, assurez-vous que la surface est propre et qu'il y a du sucre, des tasses et tout le nécessaire'''

[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] '''Trier les [[fruits et légumes]] abîmés'''
* Retirer ou réduire le prix
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] '''Vérifier les dates produits laitiers. Pour ceux qui périment dans les prochains 1-2 jours, il faut appliquer un rabais'''
* Le lundi, mettre les tartes aux fruits de la Sucrerie de l’Érable en spécial
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] '''Nettoyage'''
* En hiver, enlever la neige accumulée sur les marches et ajouter du sel au besoin

* Assainir les comptoirs de la cuisine avec le SuperNet. On ne sait jamais se qui peut se passer sur les comptoirs pendant la nuit...
* Passer l’aspirateur au besoin. Il est situé à l'arrière du magasin, en haut de la chute. Il y a 2 prises murales sur le plancher en haut. Une fois/semaine passer dans les escaliers
* Passer la moppe au besoin
** Mouiller le plancher
** L'eau du sceau devrait être relativement propre. Le dernier commis de jour qui quitte (soit entre 16h00 et 19h00), devrait changer l'eau du sceau avant de quitter
** Ne pas mettre d’eau de javel ou de vinaigre dans l’eau. 1 ou 2 gouttes de produit nettoyant pour les planchers
** Laver le plancher partout (sauf dans la cuisine) à la manière <nowiki>''Zambonie''</nowiki>, un employé vous montrera en entrainement
** L’hiver, il est important de la passer plusieurs fois par jour
** Changer l’eau à l’aide du sceau accroché au mur
'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Ranger tous les pots [[Consignes|consignés]] propres selon la procédure'''

'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Remplissage'''
* Remplir au maximum le comptoir de [[fruits et légumes]]
* Remettre de l’inventaire sur les tablettes, replacer les produits
* Les produits sensibles à la chaleur (chocolat, biscuit, farine, noix) ne doivent pas être déposés dans certaines étagères (la chaleur est trop importante). Soyez vigilant!

Ouverture - Liste de contrôle

2024-03-27T17:17:56Z

Pierre :

'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Désactiver l’alarme avec votre code et allumer les lumières du magasin'''

'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Mettez votre manteau sur un crochet et vos chaussures sur le rack dans le bureau au sous-sol'''[[Fichier:Caisse JPG.jpg|vignette|100x100px|'''Caisse''']]'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Remonter avec les tiroir caisses et les torchons dans la sécheuse'''

'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Allumer les écran de la caisse 1 et 2 (s’il est verrouillé, le code est 1204) et lancer l’application Caisse'''

'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Compter le montant des caisses'''
* Voir les [https://panzademo.atlassian.net/wiki/spaces/PD/pages/622593/Caisse#Je-souhaite-effectuer-la-fermeture-de-la-journ%C3%A9e instructions détaillées]
* Théoriquement la caisse 1 à 250$ et la caisse 2 à 100$
* Si surplus ou déficits de + de 5 $ avertir Patrick par courriel ([mailto:patlevesque@yahoo.com patlevesque@yahoo.com])

[[Fichier:1.png|400x400px]]
[[Fichier:2.png|400x400px]]
[[Fichier:3.png|400x400px]]

'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Retirer les panneaux blancs sur le tombeau puis sur les fruits et légumes'''

'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Allumer les lumières des congélateurs et des frigos'''

'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Enlever les embouts de kombucha en vrac Gutsy'''

'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Débarrer la porte à 7:30h'''
* Mettre le bonhomme sandwich dehors (s’il fait beau), sinon le laisser dans l'entrée, mais présenté de belle façon comme à l'extérieur
'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Appliquer les rabais sur la [[Boulangerie Pain à Tartine|boulangerie]] (-0,5$ pour la veille et -1$ l’avant-veille) et les plats maison'''
* Fournil Ancestrale (3 jours avant la date, rabais de 0.50$)
* Baguettes (rabais de 0.50$)
* Miches de la veille (rabais de 0.50$)
* Les pitas (3 jours avant la date: rabais de 0.50$)
* Chocolatines & croissants de veille (rabais de 0.50$)
* Plats maison qui périment le lendemain rabais de 0.50$ et quand ils périment le jour même rabais de -1$.
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] '''Sortir des godets de lait et de crème du tombeau, assurez-vous que la surface est propre et qu'il y a du sucre, des tasses et tout le nécessaire'''

[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] '''Trier les [[fruits et légumes]] abîmés'''
* Retirer ou réduire le prix
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] '''Vérifier les dates produits laitiers. Pour ceux qui périment dans les prochains 1-2 jours, il faut appliquer un rabais'''
* Le lundi, mettre les tartes aux fruits de la Sucrerie de l’Érable en spécial
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] '''Nettoyage'''
* En hiver, enlever la neige accumulée sur les marches et ajouter du sel au besoin

* Assainir les comptoirs de la cuisine avec le SuperNet. On ne sait jamais se qui peut se passer sur les comptoirs pendant la nuit...
* Passer l’aspirateur au besoin. Il est situé à l'arrière du magasin, en haut de la chute. Il y a 2 prises murales sur le plancher en haut. Une fois/semaine passer dans les escaliers
* Passer la moppe au besoin
** Mouiller le plancher
** L'eau du sceau devrait être relativement propre. Le dernier commis de jour qui quitte (soit entre 16h00 et 19h00), devrait changer l'eau du sceau avant de quitter
** Ne pas mettre d’eau de javel ou de vinaigre dans l’eau. 1 ou 2 gouttes de produit nettoyant pour les planchers
** Laver le plancher partout (sauf dans la cuisine) à la manière <nowiki>''Zambonie''</nowiki>, un employé vous montrera en entrainement
** L’hiver, il est important de la passer plusieurs fois par jour
** Changer l’eau à l’aide du sceau accroché au mur
'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Ranger tous les pots [[Consignes|consignés]] propres selon la procédure (sauf les pots à salade)'''
* Mettre des paniers vides sur le lave-vaisselle prêts à être remplis
'''[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] Remplissage'''
* Remplir au maximum le comptoir de [[fruits et légumes]]
* Remettre de l’inventaire sur les tablettes, replacer les produits
* Produits maison (Plats préparés, sandwich, salades, tous ceux qui passent la journée même ou le lendemain). Les mettre dans le tombeau s'il y en a beaucoup, pour stimuler la vente
* Les produits sensibles à la chaleur (chocolat, biscuit, farine, noix) ne doivent pas être déposés dans certaines étagères (la chaleur est trop importante). Soyez vigilant!
[[Fichier:Checkbox-unchecked-2.png|23x23px]] '''Le lundi seulement : Faire cuire les baguettes'''
* Partir le four <nowiki>''Convection Bake''</nowiki> à 350°F
* Monter 6 baguettes
** Ne pas manipuler avec vos mains. Prendre un bas
* Faire cuire des baguettes pendant 15 minutes

Emballage du vrac

2024-02-28T21:01:12Z

Pierre : Modification de la procédure d'emballage du vrac

=== L’hygiène doit être irréprochable tout au long de votre travail d’emballage ===
[[Fichier:29B7C1AE-2FAF-4FDE-888D-1E3B52FF9969 0.png|vignette|100x100px|Nettoyant ]]
* Préparez votre surface de travail en nettoyant avec le produit Nettoyant Tout Usage - Parfum d'Orange (776622200585) de la marque Biovert
* Assurez-vous d’avoir, le bon format de contenant pour le produit à emballer, et le sac qui correspond à la recette (nom du produit et poids)
* Lavez-vous les mains
* Habillez-vous convenablement : gants de vinyle, filet sur la tête, filet pour la barbe & tablier
* Ouvrez le sac/boîte à emballer. Repliez le bord pour faciliter le remplissage du pot
* Prenez un pichet et un entonnoir propre qui serviront à remplir chacun des pots. Ceux-ci doivent être lavé entre chaque recette
* Placez un pot sur la balance avec l'entonnoir et effectuer la tare
* Remplissez le jusqu'à atteindre le poids inscrit sur la recette
* Refermez le avec un couvercle et renouvelez l'opération pour compléter la recette
* Avec des ciseaux, récupérez les informations sur le sac ou la boîte concernant le lot. Inscrire sur le papier le nombre d’unités complètes que vous venez de produire ainsi que le temps
* Allez en cuisine avec le pichet, l’entonnoir et tout autre matériel afin de les laver en conservant votre filet sur la tête, filet pour la barbe & tablier
* À l’ordinateur, imprimez les étiquettes. Déposer les informations de traçabilité dans le bureau
* Collez les étiquettes et rangez les caisses sur l'étagère indiquée sur le registre d’entreposage

=== Quelques exceptions ===
* '''Dattes''' : Remplir avec des gants propres. Ajouter des dattes jusqu'à ce que le poids min soit tout juste dépassé (400g)
* '''Cajous salés''' : Il y a beaucoup de sel de mer dans le fond du sac. Il faut se servir des doigts (avec des gants propres) comme d'un râteau afin d'enlever un maximum de sel. Si le dernier pot contient trop de sel, ne pas le mettre en vente. Le déposer dans le bureau
* '''Noix de pin''' : Il faut utiliser l'entonnoir blanc prévu à cet effet

Liste de contacts

2024-02-26T15:45:12Z

Pierre : Fichier contact

{| class="wikitable"
|+
!Contact
!Téléphone
!Courriel
|-
|Patrick
|514-705-2648
|patlevesque@yahoo.com
|-
|Éric
|514-883-6923
|
|-
|Poste de police
|514-280-0138
Après 7 pm: 9-1-1
|
|}

{| class="wikitable"
|+
!Contact
!Téléphone
|-
|Martin (Frigoriste)
|514-688-5753
|-
|ACL Sécurité (Système d’alarme)
|1-888-526-8221
|-
|Électricien
|514-368-1827
|-
|Hydro-Québec
|1-800-790-2424
|-
|Stationnement
|514-868-3737
|-
|Livreur des pains PAT
|438-495-7338
|}
{| class="wikitable"
!Employés
!Téléphone
!Poste
!Courriel
|-
|Arthur
|514-891-4623
|Commis
|arthurimad@gmail.com
|-
|Boriana
|514-668-3835
|Assistante-gérante
|borianaapostolov@outlook.com
|-
|Fanny
|514-706-1157
|Assistante-gérante
|fergusonfanny@gmail.com
|-
|Sabrina
|438-401-6362
|Commis
|sabrinabelmahdi2@gmail.com
|-
|Louis
|514-664-8992
|Commis
|louisgiguere04@gmail.com
|-
|Natascha
|450-626-0253
|Commis
|natascha.mullis@umontreal.ca
|-
|Rebecca
|514-260-3131
|Commis
|rebeccalemaire1@gmail.com
|-
|Walid
|579-421-0818
|Commis
|ourradwalid@gmail.com
|-
|Adélaide
|607-793-6067
|Commis
|adelaide.tracey@umontreal.ca
|-
|Clothilde
|514-885-2883
|Commis
|clo.orna@gmail.com
|-
|Marie-Pier
|438-410-8940
|Commis
|mariepier.buteau@outlook.com
|-
|Camille
|579-421-6935
|Commis
|camille.dussere@icloud.com
|-
|Lorina
|514-690-3254
|Commis
|lori_b@hotmail.fr
|-
|Baptiste
|438-529-5019
|Commis
|baptiste.jehl@myicn.fr
|-
|Tenebrae
|
|Cuisinier
|TenebraeAmos@gmail.com
|-
|Alex
|438-883-9822
|Chef cuisinier
|alex.padowicz@outlook.com
|-
|Pierre
|438-408-3963
|Gérant
|mrfaypierre@gmail.com
|}

Accueil

2024-02-12T16:00:39Z

Pierre :

=== Nouvelles ===

* [[Infolettre|Infolettres]] [[Ouverture - Liste de contrôle|'''<code>: révisé, questions, explications</code>''']]

----

=== Procédures internes - Travail Commis ===

* [[Ouverture - Liste de contrôle|Ouverture - Liste de contrôle'''<code>: révisé</code>''']]
* [[Fermeture - Liste de contrôle]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Remplissage fin de semaine]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Service de café - Barista]] '''<code>: révisé, question</code>'''
* [[Fruits et légumes]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Gestion de retour et rangement des pots consignés]]'''<code>: révisé</code>'''
* [[Lavage des pots en vitre consignés]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Lave-vaisselle (Assainisseur)]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Commandes de Zéro Gravité (ZG)]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Emballage du vrac]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Vrac libre service]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Remise d’une cueillette]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Commande spéciale|Commande spéciale'''<code>: révisé</code>''']]
* [[Boulangerie Pain à Tartine]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Cartons et boîtes]] '''<code>: révisé, à développer</code>'''
----

=== Procédures dans le système - Travail Commis ===

* [[Conduite d'un retour]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Remboursement consigne, produit des livraisons et cueillette]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Livraisons]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Étiquetage des produits vrac]] '''<code>: révisé, Patrick tableau</code>'''
* [[Commandes en ligne]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Opérations - Réceptions]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Gestion Inventaire]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Formation - Caisse]] [[Fichier:Sans titre.png|20x20px]] Retrouve les points abordés en introduction de la caisse dans les liens "instructions détaillées" '''<code>: révisé</code>'''
----

=== Autoformation au démarrage - Travail Commis ===

* [[Points récurrents]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Formation - Pour débuter]] '''<code>: révisé, intégration ?</code>'''
* [[Description de poste - Travail Commis]]
* [[Bilan des compétences]]

'''Lise les documents suivants et signe la prise de connaissance :'''

* [[Politique générale]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Politique sur les retours]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Attestation de réception]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Politique de prévention du harcèlement psychologique et de traitement des plaintes]] '''<code>: révisé, signatures</code>'''
* [[Guide de conduite]] '''<code>: révisé</code>'''
* <code>'''Formulaire de débit préautorisé (DPA-V1) - Seulement si 25%'''</code>

----

=== Listes de contrôle - Formateurs ===

* [[Formation - Accueil]] '''<code>: révisé, ajouter des liens</code>'''
* [[Formation - Caisse]] '''<code>: révisé</code>'''
----

=== Documents pour les gestionnaires et assistantes de gestion ===

* [[Règles nomenclature des produits]] '''<code>: révisé</code>'''
* Adhésion au débit préautorisé / Accord de DPA du payeur
* [[Tâches hebdomadaires]] '''<code>: révisé, questions</code>'''
* [[Détermination du travail pour les commis]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Procédure de commande]] '''<code>: révisé, questions</code>'''
*[[Procédure pour les changements de prix]]
----

=== Aide et contacts ===

* [[Liste de contacts]] '''<code>: révisé</code>'''
* [[Aide sur le wiki]] '''<code>: révisé</code>'''

----
{| class="wikitable"
|+

|}